@article{WideraSchmidtKrelletal.1993,
  author    = {Widera, H. and Schmidt, E. and Krell, E. and Wietbrauk, Heinrich},
  title     = {Modellkosten in der Weichk{\"a}serei},
  journal   = {dmz Lebensmittel- und Milchwirtschaft},
  volume    = {114},
  number    = {27},
  doi       = {10.25968/opus-568},
  institution = {Fakult{\"a}t II - Maschinenbau und Bioverfahrenstechnik},
  pages     = {784 -- 790},
  year      = {1993},
  abstract  = {Die Serie von Modellabteilungsrechnungen wird mit der Untersuchung des Kostenverlaufs in der Abteilung Weichk{\"a}se fortgefuhrt, um einen weiteren Baustein zur Bestimmung optimaler Produktionsstrukturen zu erhalten. Als Ausgangsposition dieser Themenstellung soll im folgenden die Modellabteilung Weichk{\"a}se Gestalt annehmen. Dazu sind drei Arbeitsschritte notwendig: die Festlegung des zu untersuchenden Produktes, die inhaltliche Abgrenzung der zu bildenden Modellabteilung und die Auswahl des Fertigungsverfahrens.},
  subject      = {Milchwirtschaft},
  language  = {de}
}