@article{LonguetWietbrauk1975,
  author    = {Longuet, Dietrich and Wietbrauk, Heinrich},
  title     = {Bestimmung des Kostenverlaufs von Molkereiabteilungen in Abh{\"a}ngigkeit von der Kapazit{\"a}tsgr{\"o}ße und -auslastung. V. Teil: Joghurtabteilung},
  journal   = {Milchwissenschaft},
  volume    = {30},
  number    = {6},
  organization    = {Institut f{\"u}r Betriebswirtschaft und Marktforschung der Bundesanstalt f{\"u}r Milchforschung, Kiel},
  doi       = {10.25968/opus-548},
  institution = {Fakult{\"a}t II - Maschinenbau und Bioverfahrenstechnik},
  pages     = {344 -- 353},
  year      = {1975},
  abstract  = {F{\"u}r die Produktion von drei Sorten stichfestem Joghurt (Natur, mit unterlegter Frucht und Mix) werden die Kosten nach einer speziellen Form der Teilkostenrechnung in Abh{\"a}ngigkeit von der Kapazit{\"a}tsauslastung bestimmt. Es werden drei Modelle mit unterschiedlicher Kapazit{\"a}tsgr{\"o}ße dar­gestellt: 6500, 13.000 und 26.000 Becher/h. Durch Variationen der Produktmenge, Produktionstage und Produktanteile ergeben sich Kosten zwischen 12,6 und 9,3 Pf/Becher Joghurt Natur bzw. 18,7 und 15,5 Pf/Becher Joghurt mit unterlegter Frucht bzw. 17,0 und 14,0 Pf/Becher Joghurt Mix. Je nach Produktionsbedingungen k{\"o}nnen St{\"u}ckkostendifferenzen von {\"u}ber 20 Pfennig je kg Produkt auftreten.},
  subject      = {Milchwirtschaft},
  language  = {de}
}