TY - JOUR U1 - Wissenschaftlicher Artikel A1 - Longuet, Dietrich A1 - Wietbrauk, Heinrich T1 - Bestimmung des Kostenverlaufs von Molkereiabteilungen in Abhängigkeit von der Kapazitätsgröße und -auslastung. III. Speisequarkabteilung JF - Milchwissenschaft N2 - In der vorliegenden Arbeit werden die Kosten für die Produktion von Speisequark mager und Speisequark 40 % F.i.Tr. für zwei Kapazitätsgrößen von 4.800 bzw. 9.500 kg Km/h nach einer speziellen Form der Teilkostenrechnung bestimmt. Bei Variationen der Kapazitätsauslastung (Pro­ duktionstage X Produktionsstunden/Tag) und der Produktanteile ergeben sich Kosten zwischen 11,99 und 18,95 Pf pro Becher Speisequark mager bzw. 11,73 und 18,45 Pf je Becher Speisequark 40% F.i.Tr. Das entspricht einer Differenz in den Stückkosten von durchschnittlich 27,5 Pf/kg Speisequark. Es zeigt sich dabei, daß die Kostendegression bedeutend stärker durch den Grad der Kapazitätsauslastung als durch die Kapazitätsgröße beeinflußt wird. KW - Milchwirtschaft KW - Molkerei KW - Quark Y1 - 1975 UN - https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:bsz:960-opus4-5466 U6 - https://doi.org/10.25968/opus-546 DO - https://doi.org/10.25968/opus-546 VL - 30 IS - 3 SP - 213 EP - 220 ER -