TY - JOUR U1 - Zeitschriftenartikel, wissenschaftlich - begutachtet (reviewed) A1 - Krell, E. A1 - Wietbrauk, Heinrich T1 - Struktureffekte bei der Schnittkäseproduktion. Thesen und Argumente zur Molkereistruktur Teil III JF - Deutsche Milchwirtschaft N2 - Im Rahmen dieses Beitrages wird die Wechselwirkung zwischen abteilungsspezifischen Produktionskosten und der Struktur von Produktionsabteilungen für die Herstellung von Schnittkäse untersucht. Die Analyse eventueller Struktureffekte geschieht in zwei Schritten: zuerst wird der Einfluß unterschiedlicher Kapazitätsgrößen und -auslastungen von Käsereiabteilungen auf die Produktionskosten bestimmt. Danach wird der Frage nachgegangen, wie die Produktionsstrukturen für Schnittkäse in der BR Deutschland aussehen und welche Kosteneinsparungspotentiale sich bei moderaten Strukturveränderungen ergeben. KW - Milchwirtschaft KW - Schnittkäse KW - Kostenschätzung KW - Käserei Y1 - 1990 UN - https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:bsz:960-opus4-5659 U6 - https://doi.org/10.25968/opus-565 DO - https://doi.org/10.25968/opus-565 VL - 41 IS - 10 SP - 1390 EP - 1392 ER -