@article{KrellWietbrauk1990, author = {E. Krell and Heinrich Wietbrauk}, title = {Struktureffekte bei der Schnittk{\"a}seproduktion. Thesen und Argumente zur Molkereistruktur Teil III}, series = {Deutsche Milchwirtschaft}, volume = {41}, number = {10}, doi = {10.25968/opus-565}, url = {http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:bsz:960-opus4-5659}, pages = {1390 -- 1392}, year = {1990}, abstract = {Im Rahmen dieses Beitrages wird die Wechselwirkung zwischen abteilungsspezifischen Produktionskosten und der Struktur von Produktionsabteilungen f{\"u}r die Herstellung von Schnittk{\"a}se untersucht. Die Analyse eventueller Struktureffekte geschieht in zwei Schritten: zuerst wird der Einflu{\"s} unterschiedlicher Kapazit{\"a}tsgr{\"o}{\"s}en und -auslastungen von K{\"a}sereiabteilungen auf die Produktionskosten bestimmt. Danach wird der Frage nachgegangen, wie die Produktionsstrukturen f{\"u}r Schnittk{\"a}se in der BR Deutschland aussehen und welche Kosteneinsparungspotentiale sich bei moderaten Strukturver{\"a}nderungen ergeben.}, language = {de} }