TY  - JOUR
U1  - Zeitschriftenartikel, wissenschaftlich - begutachtet (reviewed)
A1  - Longuet, Dietrich
A1  - Wietbrauk, Heinrich
T1  - Bestimmung des Kostenverlaufs von Molkereiabteilungen in Abhängigkeit von der Kapazitätsgröße und -auslastung.  V. Teil: Joghurtabteilung
JF  - Milchwissenschaft
N2  - Für die Produktion von drei Sorten stichfestem Joghurt (Natur, mit unterlegter Frucht und Mix) werden die Kosten nach einer speziellen Form der Teilkostenrechnung in Abhängigkeit von der Kapazitätsauslastung bestimmt. Es werden drei Modelle mit unterschiedlicher Kapazitätsgröße dar­gestellt: 6500, 13.000 und 26.000 Becher/h. Durch Variationen der Produktmenge, Produktionstage und Produktanteile ergeben sich Kosten zwischen 12,6 und 9,3 Pf/Becher Joghurt Natur bzw. 18,7 und 15,5 Pf/Becher Joghurt mit unterlegter Frucht bzw. 17,0 und 14,0 Pf/Becher Joghurt Mix. Je nach Produktionsbedingungen können Stückkostendifferenzen von über 20 Pfennig je kg Produkt auftreten.
KW  - Milchwirtschaft
KW  - Molkerei
KW  - Joghurtherstellung
Y1  - 1975
UN  - https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:bsz:960-opus4-5481
U6  - https://doi.org/10.25968/opus-548
DO  - https://doi.org/10.25968/opus-548
VL  - 30
IS  - 6
SP  - 344
EP  - 353
ER  -